RECEPTEK
BEJELENTKEZÉS
Név:
E-mail:
HALAVA

 

 

A halava egy indiai édesség. Sokféle változata létezik!

Hozzávalók:

  • 0,5 kg búzadara
  • 13 dkg vaj
  • 10 dkg méz
  • 2 cs. vaniliáscukor
  • csipet só
  • 1 cs. darált mogyoró

 

A darált mogyorót megpirítjuk a vajban, majd a grízt is, folyamatos kavarás közben. Külön melegítünk kétszeres mennyiségű vizet. Amikor felforrt levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a mézet. Az egésszel felöntjük a grízt. Sűrűre főzzük.

Bármivel ízesíthetjük. Pl.: fahéj, kókuszreszelék, pisztácia, aszalt gyümölcsök, mazsola, dió stb.

 

 

 

 

 

 

 

PADLIZSÁN PÁSTÉTOM

 

 

Hozzávalók:

 

  • 2 db közepes padlizsán
  • olaj
  • biovegetta
  • őrölt bors
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg vaj
  • 1 ek. mustár
  • 2 ek. citromlé

 

A padlizsánt, héjával együtt, sütőben puhára sütjük. Kivesszük, hagyjuk kihűlni, így a héja könnyen lehúzható. Forró olajban 3 gerezd fokhagymát megfuttatunk, majd az összevágott sültpadlizsánt beleforgatjuk, biovegetával és őrölt borssal ízesítjük. Pár percig hagyjuk sülni. Egy műanyag edényben 10 dkg vajat, egy evőkanál mustárt és kb. 2 evőkanál citromlevet teszünk. Erre öntjük rá a sült padlizsánt. Össze turmixszoljuk!

ZABKORPÁS PALACSINTA

A jógahétvégén a Vega-büfé favoritja a zabkorpás palacsinta!

Íme a recept:

-1,5 dl tej

-10 dkg zabkorpa

-1 tojás

-csipet só

-1 e.k. cukor vagy édesítő

1 citrom reszelt héja

-1 t.k. fahéj

 

A hozzávalókat összekeverjük, állni hagyjuk 15 percig. A tészta kicsit sűrűbb lesz a rendes palacsinta tésztánál. Mivel a zabkorpa "leül" az aljára, minden adag sütése előtt át kell keverni. Pár csepp olajat teszünk a teflonba és lehet sütni. Nem kell neki sok idő, ahogy elkezd barnulni a széle, már lehet is megfordítani.

 

1 db kb. 82 kcal

 

VÖRÖSLENCSE PÁSTÉTOM

VÖRÖSLENCSE PÁSTÉTOM:

 

HOZZÁVALÓK:

 

-          20 dkg vöröslencse

-          1 fej vöröshagyma

-          biovegetta

-          őrőltbors

-          10 dkg vaj

 

Az apróra vágott vöröshagymát olajon megpirítjuk majd a megmosott vörös lencsét beleöntjük. Biovegetával és őrölt borssal fűszerezzük és felöntjük 2-3 dl vízzel. Puhára főzzük. Ez kb. 20 perc. A megfőtt vörös lencsét a vajjal össze turmixoljuk, így kenhető állagú krémet kapunk.

BÚZACSÍRA PÁSTÉTOM

BÚZACSÍRA PÁSTÉTOM

 

HIZZÁVALÓK:

 

 

-          1 cs. szárított búzacsíra

-          1 fej vöröshagyma

-          ízlés szerint fűszerek (pl.: kakukkfű, zeller, petrezselyem, borsika, szerecsendió, oregánó stb.)

 

Az apróra vágott vöröshagymát olajon világosbarnára pirítjuk. Hozzáöntjük a búzacsírát, majd felöntjük vízzel. Ízlés szerint megfűszerezzük. Hamar elkészül, az első rottyanás után levehetjük a tűzről. Ha krémesebb állagúra szeretnénk, akkor vajjal összeturmixoljuk.

CSICSERIBORSÓ CURRY

TE IS VEZETHETSZ JÓGAKONYHÁT!

Indiában szerettem meg a különböző curry-ket. Laktató, gyors, sokféleképpen elkészíthető és nem utolsó sorban vega! A tévhittel ellentétben kevésbé fűszeresen is elkészíthető. Nekem a 6 éves kislányom is imádja!

Hozzávalók

 

  • 150 g csicseriborsó
  • 2-3 ek. olaj
  • ½ csomag mild curry-por
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 1 ek. reszelt gyömbér
  • 1-2 tk bio vegeta
  • 2 dl paradicsomsűrítmény
  • 1 dob. mangókonzerv
  • 1 dl tejszín vagy kókusztej
  • azok akik szeretik a csípős, fűszeres ételeket: 2-3 gerezd fokhagyma, 1 db chili apróra vágva

 

Elkészítés:

  1. A csicseriborsót átmossuk, majd vízben áztatjuk legalább egy éjszakán át.
  2. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
  3. Az olajat magas lángon felhevítjük, majd hozzáadjuk a hagymát. Fedő alatt, takaréklángra visszakapcsolva pirítjuk 3-4 percig.
  4. A fedőt levesszük és hozzáadjuk a lereszelt gyömbért és a fűszereket majd a csicseriborsót. Levesszük a lángot és összekeverjük.
  5. Beleöntjük a paradicsomsűrítményt és ha elég puha volt a csicseriborsó 5-10 perc alatt összeforraljuk. Néha keverjük meg és pótoljuk a vizet (kb. 2 dl kellhet még hozzá folyamatosan adagolva).
  6. A végén adjuk hozzá a tejszínt. Ettől lágyabb és homogénebb lesz az íze. A tejszínt kókusztejjel lehet pótolni! Ha újból felforrt, kész!
  7. Rizzsel vagy naan-al (indiai kenyérlepény) tálaljuk.

 

RAKOTT PADLIZSÁN MOZARELLÁVAL

Rakott padlizsán mozarellával:

 

Hozzávalók:


2 nagyobb padlizsán
25 dkg mozzarella

3-4 db paradicsom

2 dl. paradicsomszósz
3-4 gerezd fokhagyma

Só, bors, bazsalikom, oregáno
kevés olívaolaj
 

 

Elkészítés: A padlizsánt meghámozzuk, fél cm vastag karikákra vágjuk, megsózzuk és egy kicsit pihentetjük. Ezután lisztben megforgatjuk és kevés olívaolajon világosra sütjük a karikák mindkét oldalát, közben bekapcsoljuk a sütőt és 180 fokra állítjuk.

A paradicsomszószt beleöntjük Egy felforrósított serpenyőbe olívaolajat öntünk, benyomjuk a fokhagymagerezdeket majd beleöntjük a paradicsomszószt. Ezután sóval, borssal, bazsalikommal és oregánóval fűszerezzük. Jól összeforraljuk. Ezzel a szósszal megkenjük a jénai tál alját és réstedede beletesszük a padliszán, paradicsom és mozarella szeleteket. A tetejére reszelt parmezánt szórunk. Ízlés szerint egyéb reszelhető sajtot, esetleg mascarponet tehetünk a tetejére. A forró sütőben kb. 25-30 percig sütjük. Friss salátával tálaljuk.